INGREDIENTES
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
50 g de mantequilla
50 g de harina
1 huevo para rebozar
harina para rebozar
azúcar glacé
acite
canela
PREPRACIÓN
En un cazo, batir las yemas junto con el azúcar disolviendo bien el azúcar.
Añadir la leche y batir hasta que se integren bien. En una cacerola derretir a fuego lento la mantequilla junto con la harina y agregar poco a poco a la preparación anterior, dejar cocer lentamente removiendo todo durante diez minutos.
Verter la crema en una fuente plana con un grosor de un centímetro, dejar enfriar.
Cortar la crema en cuadrados y rebozar primero en harina y luego en huevo batido. Freir en abundante aceite caliente, espolvorear con canela y azucar glacé.
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